粽子葉之所以一包就破，是因為粽子葉沒有經(jīng)過蒸煮或浸泡，沒有韌性的粽子葉用來包粽子就很容易破裂。已經(jīng)開裂的粽子葉就不能再使用，最好將剩余的粽子葉放進(jìn)冷水中浸泡一小時后使用；或者洗干凈后放入開水鍋中煮2-3分鐘，瀝干水分，晾涼后使用。

　　為什么粽子葉一包就破

　　粽葉是“端午節(jié)”節(jié)日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

　　粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。一般來說，煮過的粽子葉比起新鮮粽子葉來說，味道更清香，包出來的粽子口感更好。