乳礦物鹽是以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分而制成的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。其中含有豐富的鈣、磷和少量的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖，其營養(yǎng)價值在于保留了牛奶中的大量礦物質(zhì)，尤其是鈣，但嬰幼兒食品禁止添加。

　　乳礦物鹽是什么東西

　　乳礦物鹽是一種新資源食品。是指以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成的利于人體吸收的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，但嬰幼兒食品禁止添加，復(fù)合維生素等均屬于乳礦物鹽。

　　之所以不能在嬰幼兒食品特別是寶寶奶酪中加入乳礦物鹽，因一般食物中增加乳礦物鹽是為增加鈣含量，而奶酪本身鈣含量就已經(jīng)相當(dāng)高，是普通牛奶的六倍到七倍。嬰幼兒腎臟還沒有發(fā)育成熟，無法吸收高蛋白高鈣的食物，如果吃了會給腎臟造成過重負(fù)擔(dān)，影響到健康發(fā)育。