紅燒魚做法及步驟 紅燒魚做法
2020-06-17 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1、將洗凈處理好的魚兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。6、將魚撈起裝盤待用。7、將鍋中的湯汁勾芡后,淋入魚盤中即成。
紅燒魚做法及步驟
紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。那紅燒魚怎么做呢?大家可以參考以上給大家介紹的做法,此外,還要提醒大家一點(diǎn)煎魚有秘訣,鍋熱油少,火溫少翻攪,魚才能夠炸得香脆切完整。
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