餃子餡有韭菜雞蛋餡、芹菜餃子餡、牛肉餃子餡、豬肉大蔥餡、韭菜蝦仁餡、番茄雞蛋餡、冬筍香菇雞蛋餡、香菜餃子餡、海鮮餡、蘿卜肉餡、辣味雞肉餡、豬肉餡、鴨肉餡、魚肉餡、羊肉餡、三鮮餡、玉米豬肉餡、鮮蝦豬肉餡、豬肉酸菜餡、薺菜豬肉餡等。

　　餃子餡顧名思義就是指包在餃子面皮里面的餡料，是由肉、菜、海鮮等食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。餃子的總體營養(yǎng)成分搭配合理，有人們每天所需要的蛋白質(zhì)、維生素、糖類等各種營養(yǎng)成分齊全。

　　餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優(yōu)質(zhì)蛋白、青菜富含多種營養(yǎng)素。做餃子皮的面粉含有淀粉、纖維素、糖等;常吃餃子有利于補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)，符合現(xiàn)代人健康飲食的最佳標(biāo)準(zhǔn)。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們研發(fā)出了更多的餃子餡料，除了大家經(jīng)常吃的豬肉白菜餡，韭菜雞蛋餡外，還有豬肉酸菜餡、薺菜豬肉餡等，可以說萬物皆可餃子。