蜂蜜可以放冰箱保存。在如冰箱一類的低溫環(huán)境中，會促使蜂蜜結(jié)晶析出葡萄糖。雖然不會影響蜂蜜的安全性和營養(yǎng)價值，但會影響蜂蜜的口感，使得口感變差，不如冷藏之前好喝。因此，蜂蜜最好不要放冰箱保存。開封的蜂蜜可以用保鮮膜密封起來，扭緊蓋子后放陰涼通風處保存即可。

　　蜂蜜可以放冰箱嗎

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜儲存時應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風處，溫度保持在5-10℃;且空氣濕度不超過75%，而裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

　　蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應(yīng)，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養(yǎng)價值也會遭到破壞。

　　蜂蜜保存宜放在低溫避光處。其實蜂蜜不一定放冰箱里保存，常溫陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結(jié)果變的稀薄，容易發(fā)酵變質(zhì)。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。除此之外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，最好避光保存。