冰粉凝固失敗之后可以再次加熱。冰粉凝固失敗的原因是冰粉粉和水的比例不對，在制作的時候加入了太多的水。這時候只需要在凝固失敗的冰粉中加入更多的冰粉粉，進行二次加熱，即可使冰粉凝固。

　　冰粉凝固失敗再加熱可以嗎

　　冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是起源于四川彭山(武陽)，近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。

　　其主原料產(chǎn)自”冰粉樹“，”冰粉樹“學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。

　　其制作方法為稱出十五克冰粉，燒兩斤開水倒入盆中，把冰粉倒入開水里;攪拌三分鐘，涼后放冰箱冷藏約一個多小時，準備少量紅糖水、薄荷水;冷藏好的冰粉已經(jīng)成凍，用勺子舀出一些在碗里，澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在上面，即可食用。

　　在制作的時候一定要格外注意冰粉粉和水的比例，大約四十克冰粉配五至六斤開水，按這個比例配制即可。薄荷水根據(jù)濃度適量加入(可用牙簽蘸取)，切忌多加，否則可能會味苦。