蘋果手機越獄是借助某些特定的工具，對蘋果手機內(nèi)的操作系統(tǒng)進行破解，從而可以讓使用者做到很多蘋果手機禁止的事情，例如：解除運營商鎖定，安裝 App Store 以外未經(jīng)蘋果授權(quán)的應(yīng)用，訪問 iPhone 內(nèi)的文件系統(tǒng)等等。

　　蘋果是目前全球最著名的智能手機、平板電腦、PC品牌廠商，其生產(chǎn)的iPhone手機在業(yè)界也是最出色的，但是蘋果iPhone手機采用iOS手機系統(tǒng)與其它手機系統(tǒng)諸如谷歌安卓、諾基亞塞班、微軟的Windows Phone 7手機系統(tǒng)不同。蘋果手機系統(tǒng)僅支持安裝蘋果應(yīng)用商店里的程序，而無法安裝一些蘋果應(yīng)用商店里沒有的手機應(yīng)用程序，但是例如安卓、塞班系統(tǒng)則完全采用開放狀態(tài)，與電腦類似可以安裝各種應(yīng)用軟件。

　　任何合格的程序要進入蘋果應(yīng)用商店首先要經(jīng)過蘋果審核，審核通過后即可在蘋果應(yīng)用商店找到，可以有效的保證用戶所安裝的手機應(yīng)用程序均比較穩(wěn)定，不會有病毒，但是這種模式給用戶帶來了不便，很多蘋果手機用戶無法安裝更豐富的手機應(yīng)用程序。。

　　蘋果越獄就是指讓使用者擁有更多的自由，擺脫蘋果安裝應(yīng)用程序的限制。蘋果手機越獄實際原理為將蘋果手機系統(tǒng)文件寫入權(quán)限完全解禁，成功后就可以和安卓系統(tǒng)手機一樣隨意安裝網(wǎng)上熱門手機程序了。