三月三是上己節(jié)，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。相傳在古時(shí)候，農(nóng)歷三月初三不僅是黃帝的誕辰，也是中國(guó)多個(gè)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，其中以漢族、壯族、苗族、瑤族最為典型。在古代每逢三月三時(shí)，壯族青年男女都會(huì)聚集在街頭歡歌跳舞。

　　壯族在三月三會(huì)做五色糯米飯，用紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤等這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯米飯。而漢族一般是用薺菜煮雞蛋，薺菜又被稱(chēng)為地菜、田兒菜等，是生長(zhǎng)在田頭地角的一種鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜。

　　每逢三月三，家家戶(hù)戶(hù)就會(huì)采摘芥菜并清洗干凈。放進(jìn)鍋內(nèi)與雞蛋一起煮，這樣煮出來(lái)的雞蛋會(huì)有一股淡淡的薺菜香味。就連辛棄疾的詩(shī)句中也出現(xiàn)過(guò)芥菜的身影“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”，可見(jiàn)食用芥菜是從民間流傳已久的習(xí)俗。