紅茶和綠茶的區(qū)別 紅茶和綠茶有什么區(qū)別
2020-08-07 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
紅茶和綠茶的區(qū)別是紅茶顯紅色,茶水為深紅色或淡褐色,綠茶顯綠色,茶水為青綠色;紅茶是全發(fā)酵茶,綠茶是不發(fā)酵茶;紅茶香氣濃郁口感厚重,綠茶清淡,聞起來(lái)更加輕柔;紅茶用水溫度較高,綠茶用水溫度較低。
紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國(guó)第二大茶類。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。
綠茶是中國(guó)的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。
猜你喜歡
怎么判斷口紅是否過(guò)期
生抽可以用醬油代替嗎
清蒸桂魚要蒸多長(zhǎng)時(shí)間
牙膏可以洗掉霉斑嗎
聚酯纖維是高檔面料嗎
暗度陳倉(cāng)的主人公是誰(shuí)
放大鏡不能放大的東西是啥
北極蝦是生的還是熟的
樹梢指的是樹的哪個(gè)部位
玻璃碗可以放烤箱嗎
紅茶和綠茶的區(qū)別 紅茶和綠茶有什么區(qū)別
紅茶和綠茶的區(qū)別 紅茶和綠茶有哪些區(qū)別
紅茶和綠茶的區(qū)別
堆和棧的區(qū)別 堆和棧有什么區(qū)別
11和pro的區(qū)別 11和pro的區(qū)別有什么
上弦月和下弦月的區(qū)別 上弦月和下弦月有什么區(qū)別