黃牛肝菌沒有毒。黃牛肝菌屬于菌類的一種，也是牛肝菌的一種。雖然牛肝菌種類繁多，但部分牛肝菌不可以食用，具有一定毒性。不過，黃牛肝菌是一種無毒菌類，菌蓋十分肥厚，雖然長(zhǎng)相虎頭虎腦，但味道卻十分鮮香、濃郁。黃牛肝菌不僅沒有毒，而且還具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、助消化等功效。

　　黃牛肝菌有沒有毒

　　牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類。其中，除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。牛肝菌主要有白、黃、黑三種，白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。

　　菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。大腿蘑營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，可出口歐美、日本等國(guó)，深受外商歡迎。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。

　　其中，黃牛肝菌的吃法有很多，主要有干炒法、滾湯法、扣蒸法、生炸法、生煎法、燒烤法、掛糊炸、涼拌法、微波法、火鍋涮法。干炒是急火快炒，油量適中，不放水或加湯，煸炒至熟。干炒法特別適應(yīng)牛肝菌、干巴菌、雞(土從)、虎掌菌等菌的烹制。