河北立秋時，普通百姓一般吃燉肉，講究一點的家庭吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等 。“民以食為天”，立秋是一個很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃，所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。

　　各地立秋習(xí)俗

　　在杭州一帶流行吃秋桃，立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來，等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　在天津等地流行“咬秋”，人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。

　　四川東、西部流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。

　　山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。

　　在東北，家里一般是吃餃子或者包子，而這種習(xí)慣叫“搶秋膘”，我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。