蛋卡是怎么做的 家庭做蛋卡的簡單方法
2020-09-08 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
做法:1、鍋中溶化約30g的黃油,加入準(zhǔn)備好的材料,制成蛋撻液;2、加適量溫水和成光滑的面團,之后給上保鮮膜餳15分鐘;3、取出面團搟成薄片裝,包入壓成薄片的馬琪淋;4、對折三次,每折一次后放入冰箱冷藏約20分鐘;5、將面團切成大小均勻的圓形,把蛋撻液倒進蛋撻模具里面烤熟即可。
隨著生活水平的提高,各種面包,蛋撻、蛋糕等甜點多種多樣。這時我們也可以在家里自己制作一些甜點,例如蛋卡。蛋卡其實就是蛋撻,是一種甜甜的糕點。
蛋卡的做法如下:
1、準(zhǔn)備材料:低筋面粉160g、馬琪淋100g、黃油90g、牛奶100ml、蛋黃2只、白糖30g、煉乳、溫水適量。在鍋中溶化約30g的黃油,然后加入牛奶100ml、白糖30g、煉乳混合均勻,稍微涼晾后加入兩個雞蛋黃,制成蛋撻液;
2、將面粉160g、剩余的70g黃油、加適量溫水和成光滑的面團,之后給上保鮮膜餳15分鐘;
3、取出面團搟成薄片裝,包入壓成薄片的馬琪淋;
4、包好后輕輕敲打之后像疊被子似的反復(fù)對折,每折一次后放入冰箱冷藏約20分鐘;
5、將面團卷成圈柱狀縱向的切成大小均勻的圓形劑子,在蛋撻磨具里撒上適量面粉,輕輕將劑子推勻,最后倒入蛋撻液大約占滿模子的三分之二;
6、放入烤箱210度烤15分鐘即可。
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