公雞湯和母雞湯的區(qū)別在于公雞性屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽(yáng)虛氣弱患者食用，不大適合而高血壓患者和癌癥患者;而母雞性屬陰，滋補(bǔ)效果平和、緩慢，非常適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。

　　公雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　公雞及是雄雞，主要有壯陽(yáng)和補(bǔ)氣的作用，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)。非常適合青壯年男性食用，尤其是對(duì)腎陽(yáng)不足所致的小便頻密、精少精冷等癥，還有一定的輔助治療作用。

　　不過(guò)需要注意的是：公雞湯也被列為發(fā)物之一，有過(guò)敏癥、牛皮癬的人最好少吃;還有火氣大，高血壓、中風(fēng)、癌癥、痛風(fēng)以及風(fēng)熱感冒的病人不適合多吃。

　　母雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　比起公雞來(lái)，母雞肉更加老少兼宜，我們?nèi)粘Ｗ畛ｌ业碾u湯就是母雞湯。母雞為雌，有益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補(bǔ)。特別對(duì)經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛的女性，還有補(bǔ)血的作用。