稱黃酒為加飯酒的產(chǎn)地在哪 稱黃酒為加飯酒的產(chǎn)地是什么地方
2020-10-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
稱黃酒為加飯酒的產(chǎn)地在浙江紹興。加飯酒是紹興黃酒的其中一種,是在生產(chǎn)的時候改變了配料的比例,增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚,氣郁芳香。
加飯酒,是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨步”、“中華第一味”的美稱。以元紅酒為基礎精制而成的。顧名思義,“加飯”就是多加原料的意思。是在釀酒過程中,增加釀酒用米飯的數(shù)量。加飯酒的刺激性小,適量常飲,有興奮精神,促進食欲,生津補血,解除疲勞的功效。添入烹飪作調(diào)料,能除腥、增音、添味,并有健脾的效能。
加飯酒的特點鮮明,其色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇厚,具有越陳越香,久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅, 透明晶瑩,有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒,味醇厚,微帶鮮甜,具有色、香、味俱佳的獨特風味。酒度為18度左右,總酸在0.45%以下,糖分在2%,屬半干酒類。
加飯酒的功效作用
加飯酒營養(yǎng)豐富,營養(yǎng)豐富,內(nèi)含21種氨基酸,好多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲用能使人精神旺盛,體力充沛。據(jù)《本草綱目》記載,可與許多名貴中藥一起泡制成療效顯著的經(jīng)酒。有固本增元,祛除病痛的功效。
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