薯條的制作過程：1、土豆削皮，泡水后切條狀，再把土豆條泡在水中，防止氧化。2、鍋中倒水，水燒開后放入土豆條，焯兩分鐘，撈出過涼水。3、瀝干水分后放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。4、鍋中倒油，放入土豆條炸至淺金黃，復炸，炸至表面金黃撈出，裝盤即可。

　　薯條怎么做

　　準備食材：

　　土豆 400克

　　番茄沙司 80克

　　步驟：

　　1、土豆切成條狀，切的時候粗一點不要太細。

　　2、把土豆條放在清水里浸泡一下，目的是為了把過多的淀粉給泡出來。

　　3、起鍋燒水，水開后放入土豆條，煮熟后撈出過涼水。把土豆條撒入干淀粉，讓所有土豆條都均勻的裹上一層干淀粉。

　　4、放入油鍋中開始炸，炸的時候油溫要控制在7成熱左右，炸好后撈出，大火把讓油溫升高，在把土豆條放入復炸一遍撈出，炸薯條就做好了。

　　5、準備一個小蝶，倒入番茄沙司，一定要用番茄沙司而不是番茄醬，薯條蘸著番茄沙司吃特別好吃。