日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等材料制作而成，似羊脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富。在口感上具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，算是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品。味道甜香，舒爽稱心，四季適宜。

　　普通豆腐和日本豆腐的區(qū)別

　　1、原材料不一

　　普通豆腐：多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作。

　　日本豆腐：以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成。

　　2、工藝不一

　　普通豆腐：豆去殼，浸泡適當(dāng)時間，加一定比例的水，用特制的布袋將磨出的漿液裝好。

　　日本豆腐：攪打雞蛋、加入混合料、凝固劑混合、灌裝封口、冷卻、檢驗(yàn)、裝箱。

　　3、色澤不一

　　普通豆腐：色澤潔白。

　　日本豆腐：色澤淺黃。

　　4、韌性不一

　　普通豆腐：質(zhì)地韌性強(qiáng)，不容易碎掉。

　　日本豆腐：質(zhì)地細(xì)膩柔軟，容易碎掉。

　　5、口感不一

　　普通豆腐：口感較粗糙。

　　日本豆腐：口感爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。