1、原料不同：土豆粉是用馬鈴薯制成，是將馬鈴薯壓成粉，再做成條狀的食物。米線也叫米粉，是大米經(jīng)過一系列的制作加工而成。2、粗細(xì)不同：與土豆粉相比較，米線細(xì)得多。3、口感不同：土豆粉吃起來有一種黏稠感，顏色透亮，很容易吸水，入口后非常軟糯。而米線吃起來比較粗，口感比較筋道。

　　土豆粉和米線的區(qū)別

　　土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃。起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間。因口味獨(dú)特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳，明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食。

　　這種吃法沒有發(fā)祥地，但最早應(yīng)該是起源于河南，至于口味，全在于湯料，多數(shù)效仿川味麻辣燙、云南過橋米線的口味，不過也正因?yàn)橛狭舜蠖鄶?shù)年輕人對(duì)麻辣的追求，才炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)!選用優(yōu)質(zhì)香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細(xì)粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。

　　米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。