1、原料不同：海鴨蛋指生活在海邊紅樹林中，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為食的鴨群所下的蛋。而咸鴨蛋的原材料是普通家里放養(yǎng)的鴨子下的蛋。2、個頭不同：海鴨蛋個頭會大一些，且里面的蛋黃也比較多。而普通咸鴨蛋個頭較小，蛋白比蛋黃更多。

　　3、做法不同：咸鴨蛋是將普通鴨蛋先煮熟，再裹上食用鹽，用保鮮膜包裹好之后進(jìn)行腌制。而烤海鴨蛋，是將海鴨蛋用火烤熟，再裹上泥巴進(jìn)行腌制，這樣做出來的咸鴨蛋味道更好。

　　烤海鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別

　　海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產(chǎn)的蛋稱為海鴨蛋。主要產(chǎn)區(qū)為中國南海北部灣海域國家紅樹林保護(hù)區(qū)（湛江、防城港、北海、欽州）、廣東電白、臺山等沿海地區(qū)。

　　海鴨蛋的食法簡單，與雞、鴨蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。

　　咸鴨蛋，中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。咸鴨蛋在全國許多地方都有生產(chǎn)，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：“腌蛋以高郵為佳?！?/p>