烤冷面不是吉林的，它是一種東北小吃，起源于黑龍江省雞西市密山市?？纠涿嫫鸪跤卸喾N做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤?，F(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種烤冷面。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，而且不是現(xiàn)在這種一張張的，是一根根的放到一起。后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。經(jīng)過鐵板加熱，放入雞蛋，火腿腸，加入番茄醬或者白醋，撒上糖，洋蔥等配料，味道酸甜可口，深受廣大青年朋友的喜愛。

據(jù)說烤冷面的起源地為黑龍江省密山市，在1999年前后，在密山市第二中學(xué)后門有一位蓋姓中年朝鮮族男子發(fā)明的它。但是也沒人確定是不是就是他，畢竟那時(shí)候密山市大街小巷出現(xiàn)了很多賣烤冷面的。還有一種說法是說烤冷面發(fā)源于黑龍江省牡丹江市。

烤冷面的口感很好香脆可口，里面富含的營養(yǎng)成分也是比較多諸如蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、鎂、鈣、鐵等，所以烤冷面里面的微量元素占比是比較高的，不僅能夠滿足人體細(xì)胞的運(yùn)載提供足夠的動力而且對人體的健康也能起到很好的保護(hù)作用。當(dāng)然我們說烤冷面畢竟是屬于高溫油炸的食物，所以不能多吃。