鳳梨是不是菠蘿 鳳梨和菠蘿有啥區(qū)別
2021-04-12 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
鳳梨是菠蘿,鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果,都屬于鳳梨科鳳梨屬鳳梨種。而在市場(chǎng)上,鳳梨與菠蘿指的是不同品種的水果,鳳梨一般特指無(wú)眼菠蘿這個(gè)品種,兩者的主要區(qū)別是鳳梨削掉外皮后沒(méi)有“內(nèi)刺”,不需要用刀劃出一道道溝;菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除。
菠蘿
鳳梨原產(chǎn)于巴西,16世紀(jì)初傳入中國(guó),傳到臺(tái)灣“果生于葉叢中,果皮似菠蘿蜜而色黃,液甜而酸,因尖端有綠葉似鳳尾,故名鳳梨”而得名,而大陸則因菠蘿蜜起名菠蘿。
鳳梨
臺(tái)灣人民后來(lái)對(duì)菠蘿進(jìn)行培育,生產(chǎn)出了新品種金鉆鳳梨,即無(wú)眼菠蘿,商店里的鳳梨一般特指無(wú)眼菠蘿這個(gè)品種。
菠蘿與鳳梨的區(qū)別
1、菠蘿的葉子鋸齒明顯,鳳梨的葉子比較平滑。
2、菠蘿削皮后還有內(nèi)刺需要剔除,而鳳梨削皮后沒(méi)有內(nèi)刺,在吃的時(shí)候也不需要用刀劃出一道道溝。
3、菠蘿吃前需要用鹽水浸泡,否則吃起來(lái)口感酸澀,這是因?yàn)椴ぬ}中含有大量有機(jī)酸和菠蘿蛋白酶,可以水解蛋白質(zhì),對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,浸泡鹽水可以使菠蘿蛋白酶失活。而鳳梨就可以直接食用,味道也比較甜。
4、鳳梨和菠蘿在價(jià)格上也有所差別,由于鳳梨的產(chǎn)量比較少,所以?xún)r(jià)格會(huì)略微貴一些。而菠蘿的產(chǎn)量多,價(jià)格也相對(duì)較實(shí)惠,因此在市面上菠蘿會(huì)更常見(jiàn)一些。
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