鳳梨是菠蘿，鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果，都屬于鳳梨科鳳梨屬鳳梨種。而在市場上，鳳梨與菠蘿指的是不同品種的水果，鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種，兩者的主要區(qū)別是鳳梨削掉外皮后沒有“內(nèi)刺”，不需要用刀劃出一道道溝；菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除。

　　菠蘿

　　鳳梨原產(chǎn)于巴西，16世紀(jì)初傳入中國，傳到臺灣“果生于葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨”而得名，而大陸則因菠蘿蜜起名菠蘿。

　　鳳梨

　　臺灣人民后來對菠蘿進(jìn)行培育，生產(chǎn)出了新品種金鉆鳳梨，即無眼菠蘿，商店里的鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種。

　　菠蘿與鳳梨的區(qū)別

　　1、菠蘿的葉子鋸齒明顯，鳳梨的葉子比較平滑。

　　2、菠蘿削皮后還有內(nèi)刺需要剔除，而鳳梨削皮后沒有內(nèi)刺，在吃的時候也不需要用刀劃出一道道溝。

　　3、菠蘿吃前需要用鹽水浸泡，否則吃起來口感酸澀，這是因?yàn)椴ぬ}中含有大量有機(jī)酸和菠蘿蛋白酶，可以水解蛋白質(zhì)，對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，浸泡鹽水可以使菠蘿蛋白酶失活。而鳳梨就可以直接食用，味道也比較甜。

　　4、鳳梨和菠蘿在價格上也有所差別，由于鳳梨的產(chǎn)量比較少，所以價格會略微貴一些。而菠蘿的產(chǎn)量多，價格也相對較實(shí)惠，因此在市面上菠蘿會更常見一些。