提拉米蘇的愛(ài)情含義 提拉米蘇代表什么意思
2021-04-28 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
提拉米蘇作為意大利甜點(diǎn)的代表,是一種時(shí)髦甜點(diǎn)。在愛(ài)情中的含義是“帶我走”。Tiramisu在意大利原文中,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起來(lái)就是“拉我起來(lái)”的意思;也有另一種解釋是“帶我走”和“記住我”和“要回來(lái)”。
意大利的傳說(shuō)中,Tiramisu最早起源于士兵上戰(zhàn)場(chǎng)前,心急如焚的愛(ài)人因?yàn)闆](méi)有時(shí)間烤制精美的蛋糕,只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點(diǎn)心,再滿頭大汗地送到士兵的手中,她掛著汗珠,閃著淚光遞上的食物雖然簡(jiǎn)單,卻甘香馥郁,滿懷著深深的愛(ài)意。因而提拉米蘇的其中的一個(gè)含義是“記住我”。喜歡一個(gè)人,跟他去天涯海角,而不僅僅是讓他記住,所以,提拉米蘇還有個(gè)含義是“帶我走”。
提拉米蘇這一甜點(diǎn)自20世紀(jì)80年代中期走紅。它的配方中具創(chuàng)新意義的是咖啡風(fēng)味的起士奶蛋液,這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點(diǎn)所吸收。
提拉米蘇吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化,味道并不是一味的甜,因?yàn)橛辛丝煽煞郏月晕⒂幸稽c(diǎn)苦澀,這正好與卡布奇諾相配。
它以香醇濃沉的口感,將Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤(rùn)、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽,揉合在一起。只用了不到十種材料,把“甜”以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn),交糅著,一層層演繹到極致。
在法國(guó)巴黎,MCAKE改進(jìn)了提拉米蘇的制作工藝,使提拉米蘇得到了延伸,制作出了一款叫做咖之交響的蛋糕,在提拉米蘇中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交響最為有名。
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