石斛可以和其他的中藥配合使用，也可以用鮮品熬湯，單獨服用。新鮮鐵皮石斛可以直接進行口服，放嘴里嚼然后吞咽下去。石斛是中藥，具有益胃生津，滋陰清熱之功效。常用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺等癥狀。

　　直接食用石斛，可對各種發(fā)燒引起的發(fā)熱，只要將新鮮鐵皮石斛搗爛和開水吞服，或直接口嚼，或用開水煎煮服，即可起到退燒作用，也可用于成人治虛火牙痛。

　　對于愛喝茶的朋友，石斛也是很好的選擇。由于鐵皮石斛需經(jīng)較長時間煎煮才能釋放有效成分，在開水沖泡的情況下很難析出，因此泡茶時最好先敲扁后加水煮30分鐘以上再做茶飲，可以清理腸胃精神爽。

　　對于老人家來說，燉也是一種食用方法，對于消化系統(tǒng)不太好的人或者年紀大的人來說更加適合。鐵皮楓斗粥：鐵皮楓斗5克，梗米50克，冰糖適量。蟲草鐵皮楓斗湯：生哈蚧一對， 冬蟲夏草5條，鐵皮楓斗5克，瘦豬肉200克，陳皮一角。