生米粽子一般要煮多久 生米粽子一般要煮多久高壓鍋
2021-04-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
生米粽子一般要煮2-3小時(shí)才能熟。如果是高壓鍋可以煮的快一些,但一般也需要一個(gè)小時(shí)左右。粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間和粽子本身的大小有關(guān),糯米一定是要先泡軟的,泡時(shí)最好放些灰水(咸),這樣煮出的粽子才好吃。
有些家庭采用悶的方式來(lái)煮粽子,煮好生粽子之后,如果怕沒煮熟的話,可以關(guān)火以后悶上20分鐘左右,這樣的粽子會(huì)更熟爛。
粽子一定要冷水下鍋,因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會(huì)更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致,沒有硬心。
水面一定要超過(guò)粽子,而且一定要浸過(guò)粽子兩寸左右,這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會(huì)被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
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