鱈魚和油魚的區(qū)別 鱈魚和油魚有什么區(qū)別
2021-05-06 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
顏色:油魚的背部皮膚是深灰色的,腹部的皮膚是白色的;鱈魚的背部的皮膚是黑色的,腹部的皮膚是灰白色的。魚鱗:油魚身上的魚鱗顯得很粗糙,呈格狀;鱈魚身上的魚鱗很小而且魚鱗紋很細(xì)??诟校河汪~的肉質(zhì)粗糙,吃起來有點(diǎn)硬;鱈魚的肉細(xì)膩,吃起來很軟味香,有一種入口即化的感覺。
鱈魚
鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類,廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的世界級(jí)重要經(jīng)濟(jì)魚類。
鱈魚肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,可以活血祛癖;鰾可以補(bǔ)血止血;鱈魚的骨可以治腳氣;鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素;鱈魚的肝臟可用于提取魚肝。
油魚
油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱,俗稱:泉水魚,別稱包括“圓雪(鱈)魚”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。油魚屬帶鯖科魚類,常見于世界各熱帶和溫帶海洋。
油魚屬深海魚,油魚的重量中,有40%以上的蠟酯,由于人體無法分解及吸收蠟酯,腸道受刺激后會(huì)出現(xiàn)肚瀉現(xiàn)象,排出橙黃色的油酯,但不會(huì)中毒。據(jù)了解,油魚在外國(guó)多作工業(yè)用途,很多國(guó)家均不建議市民吃油魚。
國(guó)內(nèi)的一些不法商人為了高額利潤(rùn),用廉價(jià)的油魚來冒充貴的鱈魚和大馬哈魚。
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