百香果又名雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物。百香果果形為雞蛋形，長6-13厘米，寬8-13厘米，單果重40-100克。主要有紫果和黃果兩大類，原產(chǎn)安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。

　　百香果在年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植，在中國南方溫暖濕潤地區(qū)尤其海南地區(qū)分布較廣。作為熱帶水果，百香果適合在陽光充足的條件下生長，以促進(jìn)枝蔓生長和營養(yǎng)積累。百香果當(dāng)年春季種植，7月即可開花，9月可收果。從種植第二年以后，每年的4月開始開花，一年可開5-6批，從開花到果實(shí)成熟需60-70天。

　　百香果有“果汁之王”的稱號(hào)，有黃色和紫色兩個(gè)品種；蛋黃果為橙黃色，果肉顏色接近蛋黃，故而得名。果可生食或作蔬菜、飼料，果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等，花大而美麗可作庭園觀賞植物。

　　百香果果汁香味濃、甜度高，常用來加工成果汁供人們食用。百香果是熱帶水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。果實(shí)除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。海南蛋黃果美容功效。百香果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸。