榴蓮開了卻發(fā)現(xiàn)沒熟，可以用保鮮膜將榴蓮果肉包起來放進(jìn)冰箱里，放兩天就會(huì)熟。也可以跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊，熟了的水果會(huì)產(chǎn)生出乙烯，乙烯有催熟的作用。用保鮮膜包住榴蓮果肉，然后用微波爐轉(zhuǎn)2分鐘左右即可。另外，沒熟的榴蓮也可以拿來做甜品，將榴蓮果肉放入攪拌機(jī)里打爛，做成點(diǎn)心，味道非常不錯(cuò)。

　　如何挑選榴蓮？

　　1、捏尖刺

　　成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相鄰的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。

　　2、看大小

　　通過辨識(shí)果實(shí)的大小和外觀顏色，也能識(shí)別榴蓮是否成熟，體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

　　3、看開裂度

　　選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質(zhì)。

　　4、聞氣味

　　購買時(shí)，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知。不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí)，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。

　　5、看外觀

　　會(huì)挑榴蓮的人，通過“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的錐形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細(xì)的形狀，就證明果實(shí)不太成熟。