枇杷的成熟時(shí)間在每年的3-6月份，但不同的地區(qū)，由于氣候環(huán)境不同，所以枇杷成熟的時(shí)間也不同。比如，福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷上市早，在每年的3月即可上市。而浙江塘棲枇杷、上海青浦枇杷、江蘇洞庭枇杷、安徽三潭枇杷上市晚，在每年的5月份才成熟上市。

　　枇杷是很常見的一種水果，酸甜適中，汁多味甘。判斷它是否成熟首先要看枇杷的表皮。成熟的枇杷是呈金黃色，捏起來也稍稍軟，彈性好。其次，看枇杷的根枝，若是非常新鮮而且葉子呈綠色的就是成熟的，反之就是不新鮮的。

　　新鮮的完整枇杷是不適合放在冰箱保存的，放在冰箱的話會因水汽過多而變黑，所以一般枇杷是儲存在干燥通風(fēng)的地方。大概可以保存一個(gè)星期左右。

　　枇杷含有很多酚類物質(zhì)，如果剝皮的話接觸到空氣就會變色，這時(shí)候可以把剝皮的枇杷放在鹽水或者是糖水、冷水里面保存，這樣就不會變色了。