首先可以把大蒜掰散放入玻璃罐中，再倒入食鹽，密封保存即可。其次，可以將大蒜和一根香煙放在塑料袋中，扎緊袋子，放在陰涼通風(fēng)的地方。因?yàn)闊熇锩婧幸环N煙堿，能使大蒜長期處于一種休眠狀態(tài)，防止大蒜發(fā)霉腐爛和發(fā)芽。也可以用紙巾把茶葉包起來放進(jìn)裝有大蒜的塑料袋，扎緊放在陰涼通風(fēng)的地方。

　　發(fā)芽的大蒜能吃嗎

　　如果是正常的發(fā)芽的顏色是青綠色的大蒜是可以吃的，但如果已經(jīng)發(fā)生霉變，或者大蒜已經(jīng)失去水分了，那肯定就不能吃了，否則會對身體產(chǎn)生不好的影響的，所以建議大家每次買蒜的時候不要買多了，放久了如果壞了就可惜了。

　　如果家里大蒜確實(shí)很多撥開都發(fā)芽了，大家也不必?fù)?dān)心，我們可以把它放在花盆或者帶水的盤子里，等蒜苗長出來我們可以把蒜苗當(dāng)做調(diào)味品用來炒菜，味道是相當(dāng)不錯的，還可以放在家里當(dāng)綠植，簡直是兩全其美。

　　大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。