廚余垃圾分為熟廚余垃圾和生廚余垃圾。廚余垃圾是丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。

　　廚余垃圾分類

　　熟廚余垃圾包括剩菜、剩飯、菜葉。生廚余垃圾包括果皮、蛋殼、茶渣、骨、扇貝。廚余垃圾泛指家庭生活飲食中所需用的來源生料及成品或殘留物。

　　廚余垃圾含有極高的水分與有機物，很容易腐壞，產(chǎn)生惡臭。經(jīng)過妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機物含量的特點使其經(jīng)過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。