象拔蚌，生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，是已知最大的鉆穴雙殼類動(dòng)物。象拔蚌殼長(zhǎng)約18-23厘米，是蛤?qū)俚拇笮拓愵?。貝殼薄而脆，兩殼小，殼面前端有鋸齒狀的齒，背殼的背、腹及后端有副殼，水管極發(fā)達(dá)，水管不能完全縮入殼內(nèi)，留在殼外的部分有的長(zhǎng)達(dá)10余厘米，形如象鼻，故名象拔蚌。

　　象拔蚌以海水中的單細(xì)胞藻類為食，也可濾食沉積物和有機(jī)碎屑。它的主要敵害是蟹、海星、蝸牛及鰈魚(yú)等魚(yú)類，成貝棲居于海底，有較強(qiáng)的保護(hù)能力。象拔蚌前4年生長(zhǎng)較快，1齡貝殼長(zhǎng)5-6厘米，重36-40克；2齡貝殼長(zhǎng)8-10厘米，重200-250克；3齡貝殼長(zhǎng)10-12厘米，重400-500克。隨著年齡增長(zhǎng)，貝殼生長(zhǎng)漸變緩慢，但軟體生長(zhǎng)仍能繼續(xù)，壽命可達(dá)100多年。

　　象拔蚌主要分布在美國(guó)、加拿大東海岸。一般分成泥蚌和沙蚌兩種，在沙地成長(zhǎng)的象拔蚌頸部較白，而在泥地成長(zhǎng)的象拔蚌頸部顏色較深。象拔蚌具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、味道鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，食用以少雜質(zhì)無(wú)異味的沙蚌為上品。

　　象拔蚌以海水中的單細(xì)胞藻類為食，也可濾食沉積物和有機(jī)碎屑。它的主要敵害是蟹、海星、蝸牛及鰈魚(yú)等魚(yú)類，成貝棲居于海底，有較強(qiáng)的保護(hù)能力。象拔蚌具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、味道鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)。需要注意的是象拔蚌內(nèi)臟不能食用，因?yàn)橄蟀伟鰞?nèi)臟含有紅潮毒素，可能引發(fā)食物中毒。