由于楊梅的品種和地域的不同，所以各地區(qū)楊梅的成熟時(shí)間也不盡相同，但南方楊梅的成熟時(shí)間一般在五月份，北方楊梅的成熟時(shí)間一般在七月份。楊梅味道酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒。

　　楊梅多呈酸性，富含維生素、纖維素和礦物質(zhì)，食用楊梅有助于腸胃的消化，也有利于機(jī)體排便排毒。但是楊梅也不能多吃，不然容易上火，而且牙齒不好的人會(huì)損傷牙齒，吃后也要記得及時(shí)刷牙。

　　新鮮楊梅放在冰箱里可以保存三天左右。楊梅很嬌貴，保質(zhì)期很短。楊梅在常溫下一般只能隔一天；放在冰箱0—4度左右的地方，一般能保存3天，再長(zhǎng)就不好吃了；如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道不好。

　　楊梅如何挑選？

　　因?yàn)闂蠲返耐獗頉]有包裹保護(hù)的東西，所以不容易保存。在挑選的時(shí)候一定要注意，選擇外表顏色為紫紅色的，看起來比較的飽滿不干癟，外面分布均勻的圓刺。

　　用手感覺一下硬度適中，不是特別的軟?？拷帽亲勇勔幌履芨杏X到清香的氣味，避免買那些出現(xiàn)淡淡酒味的。還要看下果子的下端，有沒有紫紅色的痕跡，出汁后就說明存放時(shí)間略長(zhǎng)。如果條件允許的話，可以洗干凈嘗一下，這是很直接的挑選方法。楊梅挑選購(gòu)買回家后，可以先清洗干凈之后再食用。