酸奶常溫下可以放置幾天 酸奶室溫放置三天有沒(méi)問(wèn)題
2021-06-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
酸奶常溫下一般是可以放置3天,在冰箱里保存可以放置12天到18天,但一般不要超過(guò)一個(gè)月?;钚匀樗崮淘诒淅洳乜杀4?0天左右,建議盡快食用完畢。酸乳應(yīng)隨買(mǎi)隨喝,超過(guò)發(fā)酵時(shí)間口感較酸,如果顏色出現(xiàn)橘紅色或有起泡現(xiàn)象或是發(fā)出異味,就表示變質(zhì)不能食用。
酸牛奶必須冷藏儲(chǔ)存的原理是:
1、酸奶具有活性乳酸菌,需要冷藏控制乳酸菌活性,使其活性平穩(wěn),但是如果放置在常溫下,乳酸菌的活性會(huì)因?yàn)闇囟雀叨蟠笤鰪?qiáng),一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰,這時(shí)酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常,也就是喝起來(lái)非常酸。之后,酸度會(huì)逐漸下降,但同時(shí)酸奶也跟著很快變質(zhì)了,從外觀看主要就是“脹袋”,“脹袋”酸奶不可食用。
2、常溫下不僅乳酸菌活性加大,其他雜菌也會(huì)大量滋生,易導(dǎo)致食用者產(chǎn)生腹瀉等不良反應(yīng),所以在常溫下保存的酸奶即使沒(méi)變質(zhì)也不要食用。
酸奶切記不要空腹喝,因空腹時(shí)飲用酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。飲用時(shí),也不要加熱,因酸奶中的有效益生菌在加熱后會(huì)大量死亡,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,味道也會(huì)有所改變。
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