相傳姜餅屋來源于格林童話中的《糖果屋》。《糖果屋》講述的一對兄妹被繼母扔在大森林中，迷路的他們來到了魔女的糖果屋，被抓并差點(diǎn)被吃掉，但憑借機(jī)智與勇氣，兩人最終脫離魔掌的故事。漸漸的姜餅成為童話故事的素材，十九世紀(jì)初期，德國民間開始流行制作各種造型的姜餅屋，并逐漸成為圣誕節(jié)應(yīng)景的食物。

　　關(guān)于姜餅屋的起源還有一種說法，是因?yàn)樵谖鞣焦糯敖笔且环N昂貴的進(jìn)口香料，人們只舍得在圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)這樣重要的日子把它加入蛋糕、餅干中以增加風(fēng)味，并有驅(qū)寒的功用。久而久之，姜餅就成了與圣誕節(jié)關(guān)聯(lián)的點(diǎn)心。

　　姜餅屋是放在圣誕樹下作裝飾用的甜品。用焗好的姜餅組合成迷你小屋等各種形狀，再用糖果和裝飾品裝飾。

　　在英國還流傳著一個(gè)傳說，未婚女子吃下姜餅，即能遇見理想的伴侶。在賦予了圣誕節(jié)的氣氛之后，姜餅很快就被大家廣為流傳，成為圣誕節(jié)應(yīng)景的點(diǎn)心。在歐洲有一種"姜餅市集"，市集中會(huì)因不同的季節(jié)提供不同形狀的姜餅。其中德國的紐倫堡更享有"姜餅之都"的美譽(yù)。

　　漸漸地姜餅成為童話故事的素材，制作成各種造型的姜餅屋，而美國人更將姜餅屋的氣氛推到極致，成為深受世界各地回響的姜餅屋。