如果是熟粽子煮完粽子應(yīng)該立即撈出來(lái)。熟粽子本身已經(jīng)煮熟，放在鍋里面煮是為了充分加熱，讓糯米軟化。如果是生粽子則需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，生粽子的外面是新鮮的粽葉，粽葉帶有自然的植物清香味，粽子煮完之后放在鍋里面燜一燜，粽子的粽香味道會(huì)比較濃郁，食用口感也會(huì)比較好。

　　粽子是一種粽葉包裹糯米蒸煮食品，起自南方古百越俚人時(shí)代，至今已經(jīng)有兩千多年歷史。自古至今，每年農(nóng)歷五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。

　　粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一。

　　因地區(qū)不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時(shí)的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀。