潮州特產(chǎn)有：潮州腐乳餅、潮汕貢菜、高堂菜脯、龍湖酥糖、潮州抽紗、潮州香包、汕頭牛肉丸、潮汕砂鍋粥、潮州手捶牛肉丸、隆江綠豆沙餅、靖海豆（米咠）、潮陽(yáng)咸粥、酥餃、姑蘇香腐、柑餅、饒平蠔烙、潮州柑、鳳凰單叢茶、嶺頭單叢茶、獅頭鵝、橄欖菜、大吳泥塑、潮州木雕、饒平蝦蛄、饒平龍蝦。

　　潮州柑是柑中最有名的世界良種，春末夏初開白花，秋季結(jié)果，冬季收獲。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個(gè)品種，碰桶柑果碩大，朱黃色，皮松脆而浮凸，不緊黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美譽(yù)。

　　鳳凰單叢茶產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山。其成品條索緊結(jié)重實(shí)，茶湯金黃明澈，具有獨(dú)特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鮮，且頗耐沖泡；飲畢聞杯，余香留抵，大有“繞鼻三日不絕”之勢(shì)，堪稱“天、地、人”具備之佳茗。

　　饒平蝦蛄學(xué)名叫管蝦，也叫琴蝦或賴尿蝦。蝦目蟹足，狀如蜈蚣，觸角兩對(duì)，第一對(duì)較長(zhǎng)，呈鐮刀狀，體蒼灰色，尾節(jié)紅色。大者長(zhǎng)及尺，小者兩三寸。蝦蛄味道鮮美，價(jià)格低廉，或油炸、或清蒸，或生煮，多種吃法，各具風(fēng)味。