蒸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間 蒸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間才能蒸熟
2021-10-28 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
蒸雞蛋大約需要15分鐘。蒸雞蛋的時(shí)間不宜過長(zhǎng),如果蒸的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。蒸雞蛋時(shí)先保持大火蒸制10分鐘,然后利用余溫繼續(xù)燜上5分鐘即可。蒸雞蛋又叫雞蛋羹,是一道中國(guó)非常傳統(tǒng)的經(jīng)典美食,主要是以雞蛋、水為主料,搭配上食鹽、油、蔥花等配料調(diào)料一同蒸制制作而成。
蒸雞蛋以其色澤誘人、香味濃郁、口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、做法快捷且老少皆宜等諸多優(yōu)點(diǎn),而備受大眾喜愛。
蒸雞蛋的做法:
主料:雞蛋 300克。調(diào)料:鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克,各適量。
1、將雞蛋打碎在小盆里,放少許鹽和味精,用筷子打勻。
2、一邊加水,一邊繼續(xù)用筷子攪拌。水最好是隔夜的熱水或是溫開水,喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。
3、攪拌均勻,把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些蔥末灑在上面,然后在小盆上扣個(gè)盤子。
6、水開上鍋蒸10分鐘,然后關(guān)火再燜5分鐘,最后加醬油和香油即可。
注意事項(xiàng)
1、打雞蛋的時(shí)候不要轉(zhuǎn)圈打,橫向或者縱向打,這樣才能將雞蛋充分打散。
2、蒸之前一定要過濾雞蛋液,將氣泡過濾出去。
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