黃粑是四川瀘州的特產(chǎn)。黃粑又名黃糕粑，是四川傳統(tǒng)節(jié)日食俗，是瀘州、自貢、宜賓等地老百姓熱愛(ài)的漢族傳統(tǒng)小吃之一，在川西南地區(qū)民間流傳幾百年。其由于食用時(shí)的形狀酷似糕點(diǎn)，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。黃糕是走親訪友、家人團(tuán)聚、過(guò)年過(guò)節(jié)的必備標(biāo)志性食品，是用黃粑葉包裝成型的，苗寨里做得大，大體呈圓柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰堿粑的大小。

　　瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨(dú)到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來(lái)自良姜葉內(nèi)所含的芳香油。

　　剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內(nèi)煮沸食用，別有一番風(fēng)味。

　　在四川，人們都要制作如米粉、豬兒粑、糍粑之類的好食品，其中黃糕粑是缺一不可的。這是因?yàn)?，它不但味美，而更益于保藏，用它?lái)招待拜年的客人和當(dāng)禮品是最好不過(guò)的了。