百香果好酸是沒熟嗎 百香果熟和不熟怎么區(qū)分
2019-09-18 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
百香果好酸不一定是沒有熟,因?yàn)榘傧愎兴嵛妒钦5?。沒有熟的百香果味道較酸,但也有澀味。
百香果好酸是沒熟嗎
百香果的口感以酸為主,所以有的時(shí)候直接吃果肉會(huì)讓人感覺酸的無法下口,百香果有酸味是正常的。百香果很酸,一般需要把自然成熟的果子,放置到外皮發(fā)蔫,吃起來會(huì)好一些。百香果都是用來添加在果汁里增加果汁口感的。
百香果熟和不熟怎么區(qū)分
1、看顏色
常見的百香果有黃色和紫色兩個(gè)品種。黃色百香果成熟后顏色略紅,紫色百香果成熟后顏色變成紫紅色或咖啡色;百香果成熟后的果肉都呈深黃色。
2、摸果殼
百香果成熟后會(huì)因失水導(dǎo)致果殼變干,出現(xiàn)干癟的情況,在挑選的時(shí)候皺皮的百香果更好吃。
3、捏硬度
可以通過摸百香果的硬度來鑒別其是否成熟。一般熟的百香果較軟,生的百香果硬些。有的百香果中可能因有蟲子或病害壞掉了,果實(shí)也會(huì)變軟,這樣的百香果是不能吃的。
4、聞氣味
香氣是果實(shí)成熟的重要指標(biāo)。百香果在生長后期會(huì)生成更多的酯類,醇類揮發(fā)性成分形成香氣。成熟的百香果香味濃郁,生的百香果香味淡。
5、嘗口感
成熟的百香果因淀粉水解成單趟或多糖,果實(shí)甜度增加,沒有熟的百香果味道較酸,有澀味。如果吃的時(shí)候百香果酸甜可口那就是成熟的百香果了。
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