中國最愛吃面的省份 中國最愛吃面的省份有哪些
2022-01-11 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
我國最愛吃面的省份有山西、陜西、北京、甘肅、湖北。其中山西的刀削面獨具特色,因為其他省份的面條在制作方式上基本都是面條配上不同的鹵,山西刀削面則是在面團中用刀片削出面的形狀,不管是制作方式上,還是口感上,都別具一格。
陜西面食大概有50種之多。陜西十大面食:Biángbiáng面、油潑扯面、臊子面、澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面。Biángbiáng面是陜西關中特色傳統(tǒng)風味面食,是傳統(tǒng)的陜西褲帶面,因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。
北京最有名的面是老北京炸醬面,老北京炸醬面是北京市的一道傳統(tǒng)小吃,屬于北京菜,該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成,流行于北京 、天津、河北等地。
甘肅蘭州拉面,是一種食品名稱,原名蘭州牛肉面,始于清朝嘉慶年間(1799年),系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的,后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。
湖北熱干面是武漢最出名的小吃之一,有多種做法,其采用堿水面,并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤,味道鮮美,由于熱量高,也可以當作主食,營養(yǎng)早餐,補充人體所需的能量。
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