茅臺(tái)分為兩種品類，包括飛天茅臺(tái)酒和五星茅臺(tái)酒。其中五星茅臺(tái)酒屬于醬香型酒，酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成，其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格，酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。

　　飛天茅臺(tái)酒的介紹

　　飛天茅臺(tái)酒采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格，酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。

　　飛天茅臺(tái)酒酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢，色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久。聞起來微酸，醬香濃郁、細(xì)膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味。口感醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、干凈、悠長(zhǎng)。

　　飛天茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型的鼻祖，歷史悠久，距今兩千多年前的漢武帝時(shí)期，茅臺(tái)當(dāng)?shù)鼐湍茚劸?，史稱枸醬酒，明末清初，以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)百年來，飛天茅臺(tái)酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整延用。