水煮三鮮材料：春筍、鮮香菇、鮮黃花菜等材料，還需要色拉油、雞油、精鹽、雞精、胡椒粉、高湯等。三鮮可以用別的海鮮代替，看自己的喜好，里面的各種輔料，也一樣可以用別的蔬菜代替，喜歡吃辣椒的朋友，可以多放一點辣椒，這樣才夠味。

       制作方法

　　首先將春筍、鮮香菇洗凈，將春筍、鮮香菇、黃花菜分別切成細絲，然后將春筍絲放入沸水中大火氽20秒，取出備用；將香菇絲和黃花菜絲放入沸水中大火氽1分鐘取出備用。

　　鍋中放入色拉油，熱至七成熱時放入筍絲大火煸炒1分鐘,加入高湯大火燒開,然后放入香菇絲、黃花菜、精鹽、雞精用中火煮2分鐘，淋雞油倒入湯盆內，撒上胡椒粉即可。

　　注意事項

　　做這道菜的材料一定要提前焯鹽水，這樣可以保持菜色，因為焯過鹽水，所以調味的時候一定要嘗一下。