紅薯和地瓜沒有區(qū)別，它們是同一種植物在不同地區(qū)的不同叫法。紅薯和地瓜都是番薯的別稱，一般在我國的北京、河南等地區(qū)多會(huì)稱番薯為紅薯、紅苕、白薯，而在山東、東北三省等地區(qū)則稱番薯為地瓜，南方一些地區(qū)則會(huì)將之稱為山芋。

　　番薯，別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。

　　除此之外，地瓜也可以指豆科植物豆薯，豆薯有明顯的瓣?duì)罱Y(jié)構(gòu)，皮呈淡黃偏白，果肉極白，質(zhì)地看起來有點(diǎn)像紅薯，當(dāng)成熟到頂峰的時(shí)候，剝開時(shí)會(huì)發(fā)出一種裂開的聲音，并且依稀可以看到裂開的痕跡，吃起來更是比紅薯清甜，香脆可口并多水分，為解渴之物，也可以當(dāng)做水果生吃。