青菜炒香菇做法：小青菜摘洗干凈；把香菇的桿去掉并洗干凈；香菇放入開水鍋中煮兩分鐘；將煮好的香菇切成薄片；紅椒切成圈，還有大蒜、姜切成末備用；開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時放入姜、蒜、紅椒熗鍋，炒出香味；放入香菇、小青菜、鹽翻炒均勻，將小青菜炒軟便可食用。

　　青菜炒香菇是浙菜的代表菜品，不僅吃起來色香味俱全，并且其服用食用價值非常高。

　　平菇簡介

　　平菇屬好光菌類，多生于榆、櫸、械、柳、櫟、楓、槐等多種闊葉樹種的枯木、朽樹樁或活樹的枯死部位上。平菇在世界各地均有分布，在中國絕大部分地區(qū)均有生產，尤以河南、河北、山東、黑龍江等省最多。

　　平菇對水分要求較高，培養(yǎng)基質含水量60%左右對菌絲體生長有利。子實體形成及發(fā)育期，空氣相對濕度不低于85%，要求達到90-95%為宜。