一般來說，油豆腐是不需要清洗的，因?yàn)橛投垢旧砭褪菑挠湾佒谐鰜淼模?jīng)過油炸之后本身是可以直接吃的，所以不洗也是可以的。油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡，南方稱之為油豆腐，也有些廣東的本地人叫豆炸。

　　作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。

　　油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

　　一般來說，油豆腐就是生活中油炸過的豆腐，這種豆腐是可以直接食用的，外表會(huì)有一層金黃酥皮，食用口感更加豐富。需要注意的是，油豆腐處理不好的話，食用起來會(huì)比較膩，而且表層的油脂會(huì)影響入味，哪怕是長時(shí)間的燉煮。油豆。