奶茶里的珍珠是木薯淀粉做的粉圓。而粉圓在加入奶茶之前，通常還會(huì)先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶（稱(chēng)為珍珠綠奶或珍珠奶綠）。

　　擴(kuò)展資料：

　　奶茶的發(fā)展史

　　近年來(lái)，奶茶越來(lái)越受人們的喜愛(ài)，生活似乎越來(lái)越與奶茶密不可分，許多創(chuàng)業(yè)者都渴望開(kāi)一家他們喜歡的奶茶店，并為每個(gè)人帶來(lái)味美的奶茶。喜歡喝奶茶的人很多，但大多數(shù)人對(duì)奶茶的歷史沒(méi)有什么了解。在這里，蘇小茶來(lái)淺談一下奶茶歷史。

　　牛奶和茶首先由西藏人創(chuàng)造。由于長(zhǎng)時(shí)間攝取高蛋白牛肉羊肉，需要用茶來(lái)幫助消化，時(shí)間日久，純茶過(guò)于單調(diào)，所以他們就地取材，在茶中加入牛奶、山羊奶，這便是世界上最早的奶茶。

　　西藏傳統(tǒng)奶茶

　　隨著絲綢之路的開(kāi)通，茶與牛奶、羊奶結(jié)合飲用的方式被引入印度。當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)不同的飲食習(xí)慣，在奶茶中添加當(dāng)?shù)叵懔?，從而成為以辛辣、濃郁為?biāo)志的印度奶茶，在印度很受歡迎。逐漸的使用不同品種茶的混合，代替香料來(lái)制作奶茶，并添加楓糖作為調(diào)味劑，這是現(xiàn)代奶茶的雛形和基礎(chǔ)。牛奶在各個(gè)國(guó)家本就受人喜愛(ài)，奶茶也很快被大多數(shù)國(guó)家所接受，并根據(jù)各國(guó)風(fēng)俗和飲食習(xí)慣有了各自的奶茶習(xí)慣。奶茶在歐洲大陸的第一次開(kāi)始流行。

　　英式奶茶

　　隨著第二次世界大戰(zhàn)的爆發(fā)，荷蘭和日本陸續(xù)在臺(tái)灣殖民。殖民時(shí)期，荷蘭人將歐洲奶茶帶入臺(tái)灣，日本人也將炒青茶和蒸綠茶的技術(shù)引入臺(tái)灣。茶葉的濃縮和茶葉技術(shù)的推廣，為20世紀(jì)80年代開(kāi)始興起的臺(tái)灣泡沫紅茶和尚未燃燒的臺(tái)灣珍珠奶茶提供了技術(shù)支持和靈感來(lái)源。

　　珍珠奶茶

　　港式奶茶是英國(guó)奶茶最特別的一個(gè)分支。在當(dāng)時(shí)被英國(guó)殖民的香港，每天都有大量的碼頭工人從事沉重的體力勞動(dòng)，但糧食供應(yīng)不足，工人們體力無(wú)法得到保障。中華民族向來(lái)?yè)碛凶詮?qiáng)不息的民族精神，當(dāng)時(shí)的香港人改良了英國(guó)奶茶，使奶茶成為普通大眾的飲品，讓更多的碼頭從事繁重的工作，獲得高能量供應(yīng)。

　　香港下午茶

　　90年代中期，隨著臺(tái)灣珍珠奶茶的普及，許多奶茶的飲品連鎖企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入香港地區(qū)和中國(guó)大陸。中國(guó)市場(chǎng)的奶茶投資熱潮形成。但是，經(jīng)過(guò)十多年的商業(yè)和惡性競(jìng)爭(zhēng)，許多飲品店使用劣質(zhì)茶（即使是茶的口味和茶色素）和低檔奶粉，甜味劑和其他化學(xué)添加劑，讓“奶茶”變得不再健康，讓消費(fèi)者談奶茶色變。

　　現(xiàn)在，人們對(duì)飲品的要求越來(lái)越高，需求也越來(lái)越大，各種食材、充分顯示了茶飲市場(chǎng)的活力。目前茶飲市場(chǎng)異?；鸨?，已經(jīng)成為大眾投資的首選。