山西傳統(tǒng)名吃有哪些 山西的名吃有什么
2022-04-08 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
山西傳統(tǒng)名吃有刀削面、豆面饸饹、過(guò)油肉、定襄蒸肉、平遙牛肉、六味齋醬肉、靈丘黃燒餅、聞喜煮餅、羊雜割、山西油茶、太原頭腦、陽(yáng)高羊湯、天鎮(zhèn)豆皮、廣靈驢肉等。刀削面:別稱“駙馬面”,是山西美食最具代表性的名片之一,它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱為中國(guó)五大面食,頗享盛譽(yù)。
豆面饸饹:是山西西北部特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,做豆面饸饹關(guān)鍵是和面,其做法是將精細(xì)的豆面粉,置入面盆,在清水中加少量面丹,然后加入面少許。和面時(shí)要掌握先硬后軟,“抓三水、達(dá)三光”的原則。
過(guò)油肉:是中國(guó)傳統(tǒng)菜肴,在山西、江蘇、上海和浙江地區(qū)都有,從選料到制作上都與眾不同,以山西過(guò)油肉較為出名,具有濃厚的山西地方特色,號(hào)稱“三晉一味”。
定襄蒸肉:是山西定襄塞北的一種特色名吃,相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品,現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主,輔以淀粉、植物油及各種調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻,多食不膩等特點(diǎn)。
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