端午節(jié)吃粽子寓意祈福、求子、祛災(zāi)等等。端午食粽，是節(jié)日習(xí)俗之一。粽，即“粽籺”，俗稱“粽子”，屬“籺”的其中一種。“籺”是逢年過(guò)節(jié)時(shí)用來(lái)祭祖的貢品，籺有很多品種，不同的節(jié)日會(huì)做不同的籺，做籺祭祖是古老習(xí)俗。到了晉代時(shí)已經(jīng)普及到全國(guó)各地并被正式定為端午節(jié)慶食物。晉周處的《風(fēng)土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍。

　　各地特色

　　端午食粽是我國(guó)流行范圍很廣的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等。包粽子所用的“植物葉子”，統(tǒng)稱粽葉。粽子的傳統(tǒng)形式為三角形，一般根據(jù)內(nèi)瓤命名。粽子的種類，從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類；從粽子餡上分，咸粽有肉粽、咸肉蛋黃粽、香菇粽、鮑魚粽、蓮子粽等，甜粽有水果粽、豆沙粽、棗子粽、香芋粽等；除了這些，還有一些地區(qū)的人愛(ài)吃堿水粽、白粽。

　　北方粽子多是簡(jiǎn)單白米、赤豆、棗，蘸著白糖。而在南方，粽子口味豐富，鮮肉、鮮肉、火腿、蛤蔞、蛋黃、豆沙、排骨、蜜棗、蓮蓉等，都能在粽子里變成可口的美味。形狀多體現(xiàn)地域特色。

　　北京粽子

　　北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。