揚州美食有揚州炒飯、蜜餞捶藕、三丁包子、揚州醬菜等。揚州炒飯又叫揚州蛋炒飯，是淮揚菜的一種。制作完成后的飯粒分明、松松散散、軟硬適中、光澤飽滿、鮮嫩滑爽、配料多元、香糯可口。其制作主料為白米飯500克、雞蛋1個、臘腸1根；輔以佐料為青豆100克、胡蘿卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、鹽5克、蠔油5克、生抽10克、純凈水10克。

　　蜜餞捶藕的特點為藕片軟糯，食之香甜不膩，色澤醬紅，香甜酥爛，素而不淡，濃而不膩，有健脾開胃、生津止渴、減肥降壓之功效。

　　三丁包子的主要原料為雞丁、肉丁、筍丁，這道美食是一道江蘇揚州傳統特色小吃。它的皮子吸食了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，是淮揚點心的代表。

　　揚州醬菜是一道產于江蘇省揚州地區(qū)的特色傳統醬菜類美食。是宴席上的調味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點，名揚四海，暢銷國內外。