新疆美食有新疆米粉、新疆大盤雞、烤包子、烤羊肉串等。新疆米粉是新疆的一道小吃，同時屬于西北菜、新疆菜的一種；顧名思義這道菜的主料就是選用較粗且有嚼勁的干米粉，以及芹菜、豆芽、青菜、泡菜，輔以豆瓣醬、番茄醬、干辣椒、醬油、料酒、味精、雞精等，其味道分為三種，分別是微辣、中辣、爆辣。

　　新疆大盤雞，這道菜的制作其實也是延續(xù)了新疆拌面制作的方法。只是吃法有點不同，一個是主食，一個是菜系，一個是直接充饑，一個是先喝酒吃菜再吃主食皮帶面。其實皮帶面也就是中原河南地區(qū)的燴面的面坯。

　　烤包子，又叫薄皮包子，是新疆各民族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

　　烤羊肉串，這是在新疆是最有名的民族風味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎等疾病有很好的預防效果。