烤蛋糕上面會糊是因為烤箱溫度過高，可將溫度調(diào)低，將烤蛋糕的時間延長。如果要避免烤焦，就準備一張錫紙，在蛋糕表面到達理想色的時候，快速打開門把錫紙蓋在蛋糕表面即可。

　　烤蛋糕的時候，溫度太高，烘烤時間不長，烘烤時看著點，如果表面有點焦，就必須在表面蓋上食物紙。時間到了用牙簽插入它，看它是否煮熟。你可以先烘烤5~8分鐘，然后在上面放一塊錫紙，繼續(xù)烘烤，然后烘烤后取出錫箔，因為蛋糕表面的烘烤管是最接近的。

　　烤箱質(zhì)量一定要選擇好的，其次自身操作也很關(guān)鍵。如果上受熱不均勻，那就是設(shè)置烤箱沒有上下火同時烤，或者烤箱沒有這個功能。通常你想要均勻加熱。你可以先將它預熱，然后放入并烘烤。溫度不要很高。約180度。